爆香莖葉 為您的用餐儀式加冕
什麼是葉生薑？
在台灣，一般人對薑的認識，除了冬天寒流喝薑湯用到的老薑以外， 就是吃壽司或是路邊攤吃薑絲炒大腸的時候，常常看到的醃漬嫩薑。 老薑大約種植10個月後採收，風味辛辣，通常用來提味。而嫩薑則 是種植大約6個月即採收，薑體較為軟嫩，纖維少，因此適合醃漬。 但其實，在日本，還有一種習慣是在春天的時候，採取薑生長約3個月的側芽，連莖帶葉一起採收，做為慶祝春天降臨的料理。葉子此時具有淡淡的香味，不但令人感到陽光的溫暖，和薑一起放在冰箱，也讓薑體更容易保存。炒肉的時候，爆香的莖葉能夠去除肉臭，當薑葉莖桿與魚一起清蒸，香煙裊裊間，彷彿魚越過了龍門。 台灣的種薑面積一直在萎縮，除了薑因為種植需求無法在同一塊土地連續種植外，也和山區水土保持有很大的關係。種薑文化因為產地的不斷流失，也讓薑慢慢的變得離我們越來越遠。目前超市上看到的嫩薑，往往因為冷藏在倉庫裡而變得慘白，經過一整年的庫存也導致失去了原有的活力與精神。而現在我們有更好的選擇! 葉生薑是一種慶祝春天來臨的料理。當冬日已盡，陽光回暖大地，食物的滋味不再冷冰冰。莖葉是鑼鼓歡唱燃起的炮仗，一路芬芳為我們的用餐儀式加冕!
產地介紹
安心!安全! 溫室栽種的友善薑!
台灣種薑的面積一直在縮小，最主要的原因，就在於薑一般需要排水良好的土地，因此多半都種植在山坡地上。近年來，水土保持的觀念普遍提升。在山上，每10噸的卡車載送剛採收的薑到洗選場進行清理，就大約有4噸的泥土會流失。因此地主都不願意將土地提供給薑來進行種植。 此外，薑的種植過程中，有些農民會為了減少除草的費用，而施用除草劑。或是為了要去除土裡的線蟲，而用了重金屬含量比較高的化學資材，導致薑體的重金屬殘留非常高。吃薑原本是對身體好的事情，卻因為這些人為因素，反而對食品安全帶來了可怕的威脅。 葉生薑的種植，採用的是在平地溫室種植的辦法。利用栽培槽立體的排水設計，模擬山體的排水狀況。同時也採用進口的介質土壤進行離地栽培，因此完全沒有施用除草劑，也從來不用重金屬藥劑等資材來防治線蟲的危害。這些科技的採用與努力，也成為目前國內唯一獲得台灣防檢局核發證明-輸日本供種植用植物地下部生產處所的榮譽。 溫室栽種同時抵擋了氣候變遷下帶來的即時暴雨與低溫寒害，讓葉生薑的生長過程就如同寶寶在保溫箱內一般的安全。我們盡心地呵護，希望這份溫暖能傳達到大家的餐桌。
田邊原料篩選
- 莖桿長度約50 cm
- 保留至少3~4 片完整葉片
- 確保無黃葉，無枯葉，無病葉
- 確保薑塊無病害，無水浸狀
- 產區初步清洗土層與去根
- 採後4小時內進預冷流程，防止失水
產品特點
高雅的風味在 各類料理間穿梭
入菜去肉臭， 香味爆炸、調酒搭配
莖桿除了是新鮮的保證，更可以入湯。入湯的時候，瞬間的香味爆炸，清香蔓延，增加烹煮的趣味性，葉與莖桿除了香味，更可以有效地去除肉臭。 生薑屬溫，可以降低食物的寒涼性。 可用於緩和喝酒造成的胃部不適與嘔吐感，因此極易與調酒進行搭配。
溫室栽培，全年供貨
分區種植，根據訂單與季節，調整溫室種植區域。 利用屏東冬季氣溫高於16度，且利用溫室保溫的特性，達到冬天出貨
全台獨有，每日鮮採。安全溯源
台灣一般嫩薑都種在山區，採收季節為集中在端午後到中秋前。農民一般集中集結採收後入庫，無法做到每日鮮採；一般露天種植的薑，為了節省除草的成本，大多使用除草劑。造成容易農藥與重金屬殘留。 我方葉生薑採用溫室離地栽培，栽培介質為國外進口椰纖土。無除草劑，無重金屬殘留。根據訂單，可每周/每日採收包裝。 ・產銷履歷配合單位:藍鵲驗證公司
帶葉供應，新鮮看的見，一口足量。
葉生薑帶葉供應，因此絕對不可能使用庫存薑。保證絕對新鮮。 葉生薑薑體大小約20~40g。非常適合小家庭購買。當日即食，不會有家裡吃不完要冷凍的問題。 薑體極幼嫩，醃漬極易入味。
營養價值
溫室栽培的可溯源食材
薑辣素是薑辣味與香味的主要來源，也是風味和藥效的主要成分。 薑辣素中的薑(烯)酚和薑(酮)醇可以幫助身體發熱，促進血液循環，這些改善新陳代謝；更有研究發現，這些成分能減少脂肪生成，增強脂肪酸分解代謝，具有抗肥胖的特性。 抗氧化（排除自由基），抗發炎（抑制發炎反應）及抗腫瘤（抑制癌細胞增生和使細胞凋亡）的效果，都是薑酚具有的藥理作用，能夠改善或者預防炎症型的腸胃疾病。
高抗氧化功效，抗發炎、抗衰老
在11種根莖類食材中，生薑的抗氧化效力排名第一，是馬鈴薯或地瓜的10倍以上。 生薑的抗氧化效力比多數的蔬菜水果都高。
檢驗報告
關於香草山
香草山農業生技股份有限公司為晁陽集團之子公司。目前公司內部員工平均年齡37歲，主要來自台灣中南部。有種鳳梨半路出家來種薑的，也有跑船想要安定下來所以上陸的。也有西班牙語老師和退休的國軍兄弟。我們的專業就是知道農業這條路要多問，要多看，要多真心，才能產出真正的好產品，因此常常把台中改良場的電話打爆，或是整天守在高雄改良場只為了問一個問題。 台灣有非常寶貴的農業技術與農業人才，我們誠懇的做為農業知識的搬運工，並且腳踏實地的全力以赴。我們期許香草山能夠如聖經中，雅歌篇章所描述，為台灣農業帶來信心，希望，與愛。
晁陽集團(SOLAR FARM)目前旗下共有兩個品牌。 Good Mall (加工品)與陽光良食(生鮮)。
